Glutenvrije Bananenbrood

22 juli 2025

Dit is echt mijn favoriete recept voor bananenbrood. Het is niet alleen superlekker, maar ook voedzaam en makkelijk om te maken. Het gebruik van glutenvrij zelfrijzend bakmeel en bananenmeel maakt het lekker luchtig, en de natuurlijke zoetheid van de rijpe bananen zorgt ervoor dat je weinig extra suiker nodig hebt. Je kan het eten als tussendoortje, ontbijt, of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.



Ingrediënten:

  • 3 rijpe bananen (hoe rijper, hoe beter)
  • 100 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel
  • 100 g bananenmeel
  • 3 eieren
  • 75 ml plantaardige olie (kokosolie of zonnebloemolie werkt goed)
  • 50 g honing of ahornsiroop (of meer naar smaak)
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • 1/2 tl bakpoeder (optioneel voor extra luchtigheid, hoewel zelfrijzend bakmeel dit al heeft)
  • Snufje zout
  • Handje gehakte walnoten, pecannoten, of chocoladestukjes (optioneel)


Bereiding:

  1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in.
  2. Bananen prakken: Prak de bananen in een grote kom tot een gladde puree.
  3. Nat mengen: Voeg de eieren, olie, honing, en vanille-extract toe aan de geprakte bananen. Meng goed.
  4. Droge ingrediënten: Voeg het glutenvrije zelfrijzend bakmeel, bananenmeel, kaneel, bakpoeder en zout toe. Meng tot een glad beslag.
  5. Extra’s: Roer de noten, chocoladestukjes of andere toevoegingen voorzichtig door het beslag.
  6. Bakken: Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
  7. Afkoelen: Laat het bananenbrood 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je het eruit haalt en verder laat afkoelen op een rooster.



Tips:

  • Voor extra smaak kun je wat nootmuskaat of een scheutje espresso toevoegen.
  • Wil je het vegan maken? Gebruik lijnzaad-eieren (1 el gemalen lijnzaad + 3 el water per ei).


Eet smakelijk! 🍌🍞


Meer inspiratie

22 juli 2025
Iedereen krijgt er vroeg of laat mee te maken: huidveroudering. Fijne lijntjes, rimpels en een minder stralende huid horen erbij, maar er is goed nieuws: je kunt de klok niet terugdraaien, maar wel vertragen! Hier zijn 5 eenvoudige, maar effectieve hacks:  1. Zorg voor je collageen Collageen is het belangrijkste eiwit dat je huid stevig en soepel houdt. Naarmate je ouder wordt, neemt de productie ervan af. Hoe boost je collageen? Voeg een collageensupplement toe aan je dagelijkse routine, eet voeding rijk aan vitamine C (denk aan paprika, kiwi’s en sinaasappels), en vermijd suiker, want die breekt collageen af. 2. Bescherm je huid tegen de zon De zon is huidveroudering vijand nummer één! Smeer elke dag een zonnebrandcrème met minstens SPF 30, zelfs als het bewolkt is. Een mooie bijkomstigheid: het voorkomt ook pigmentvlekken. 3. Hydrateer van binnenuit én van buiten Drink minimaal 1,5 tot 2 liter water per dag om je huid gehydrateerd te houden. Gebruik daarnaast een hydraterende crème met hyaluronzuur, want die houdt vocht vast en zorgt voor een vollere, gladdere huid. 4. Zet in op een gezond voedingspatroon Je huid weerspiegelt wat je eet. Kies voor voeding rijk aan antioxidanten zoals blauwe bessen, noten, avocado en groene thee. Vermijd bewerkte voedingsmiddelen en kies voor omega-3 vetzuren om ontstekingen en een droge huid tegen te gaan. 5. Boost je huid met slimme behandelingen Soms is een beetje extra hulp welkom. Plan elke zes weken een behandeling bij de schoonheidsspecialiste om dode huidcellen te laten verwijderen. Dit helpt je huid te vernieuwen, waardoor ze weer straalt en verzorgingsproducten beter worden opgenomen. Bonus: Slaap en ontspanning Stress en slaaptekort versnellen huidveroudering. Probeer minstens 7-8 uur te slapen en neem tijd voor ontspanning. Yoga, meditatie of gewoon een warm bad doen wonderen. Je hoeft niet alles tegelijk te doen, maar elk stapje helpt om je huid jonger en gezonder te houden! Welke tip ga jij proberen? 💖